EQUÀNIM

EQUILIBRI I VOLUPTUOSITAT

CARINYENA I GARNATXA NEGRA

El 2017 vam decidir crear una nova línia de vins amb la idea de fer-hi cabre tota l’experimentació que ens vingués de gust, sense dogmes, i buscant ressaltar, en el cas del negre, les vinyes velles que, any rere any, ens regalen un raïm el qual no necessita gairebé res per poder expressar-se i enlluernar; només temps.

Cercàvem la comunió perfecta de la carinyena i la garnatxa. Primer, separades en dues àmfores durant dotze dies, van fermentar amb les pells, després del premsat van tornar cadascuna a la seva àmfora i es van anar desenvolupant. Vuit mesos més tard, sense filtratge previ, es van trobar dins de l’ampolla, es van agradar i es van convertir en un vi equilibrat, voluptuós… l’EQUÀNIM.

 

Producció anual: 400-500 Ampolles